Da bi ovčije meso u paprikašu bilo mekano, možeš dodati sledeće sastojke i primeniti male trikove tokom kuvanja:
Trikovi za mekano ovčije meso:
- Sirće ili limunov sok – Dodaj 1 kašiku sirćeta (jabukovog ili vinskog) ili soka od limuna u vodu tokom kuvanja. Kiseline omekšavaju meso prirodnim putem.
- Lovorov list – 2-3 lista lovora pomažu da meso omekša i daju mu lep miris.
- Bikarbonat sode – Pospi meso sa malo sode bikarbone 30 minuta pre kuvanja, pa isperi pre pripreme.
- Kuvanje na tihoj vatri – Ovčije meso voli sporo kuvanje. Kuvaj ga na laganoj vatri najmanje 2-3 sata.
- Vino (crveno ili belo) – Dodaj malo vina u paprikaš, to dodatno omekšava meso i daje poseban ukus.
- Mineralna voda – Ako kuvaš meso unapred, potopi ga u mineralnu vodu sat vremena pre kuvanja.
Tajni dodatak starih iscelitelja:
Dodaj 1 kašičicu meda u paprikaš na početku kuvanja – ne samo da omekšava meso, već i pojačava ukus.
Recept za najmekše ovčije meso:
✅ Meso potopiti 30 min u limunovu vodu
✅ Kuvati sa lovorom, lukom i vinom
✅ Dodati kašičicu meda i malo crvene paprike
✅ Kuvati najmanje 3 sata na tihoj vatri
a 🌿✨.
priredio: mr sci. Slobodan Maslić